|
|
Pittige Curry Met Kokos
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 400 gr runderpoulet
* 2 eetl madras currypasta
* 2 chilipepers fijngesneden zonder pitjes
* 1 gele paprika in grove stukken
* 1 eetl kerriepoeder
* 0.5 courgette in grove stukken
* 3 sjatotjes gesnipperd
* 2 blikjes kokosmelk
* 5 dl runderbouillon
* 200 gr basmati rijst
* 0.25 lit volle yoghurt
* 1 dl olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de poelet aan in wat olie en voeg de kerriepoeder en de helft van de currypasta toe. Even doorbakken en dan afblussen met de bouillon en de kokosmelk. Laat dit in 2 uur gaarsudderen.
Kook de rijst met wat zout in niet te veel water net niet gaar, giet de rijst niet helemaal af en laat deze met de deksel erop staan.
Bak de peper en de sjalotten in wat olie en voeg de resterende currypasta toe zodat deze even meebakt, voeg de groenten toe en bak ook deze even mee.
Voeg het gestoofde vlees toe en kook het geheel nog even door. Voeg nu de yoghurt toe en warm die kort mee.
|
|
|